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養身牛蒡排骨湯
材料:
牛蒡 1根
新鮮香菇 依自己喜好放入(任何菇類皆可)
排骨 1小盒(因為星期一肉攤休市所以在全聯買的)
枸杞 1小把
鹽 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
做法:
先燒一小鍋水利面加米酒.八角粉(阿澤去中藥鋪調的裡面有八角....之類的去腥超強
)
水滾之後放入排骨立刻熄火(用浸的肉極嫩)
接著就不要理那鍋肉拉~
把牛蒡表皮清乾淨然後用刀子輕刮表面(阿基師教的)
之後斜切(記得切薄一點這樣才不用煮很久)→省瓦斯
把香菇清洗一下也是切薄片
接著把排骨撈起放入然後加水(怕腥味的話可以再加一些米酒)
等水滾之後關小火繼續煮20~25分鐘(水滾之後會有渣要撈起)
起鍋前調味再放入枸杞(這樣枸杞才會甜)
ANT:
如果沒有時間可以把材料丟一丟(誤)放入電鍋裡煮
這樣更省時省瓦斯喔~
起鍋前再調味.放入枸杞就可以了
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